Repas à la mijoteuse pour les familles à petit budget

Utilisez la mijoteuse pour transformer de la viande en spécial, des haricots secs et des aliments de base du garde-manger en vrais soupers de famille, avec moins de stress et moins de gaspillage.

Un paquet de boeuf à ragoût en spécial peut faire plus qu’un seul petit chaudron de soupe. Dans une mijoteuse, il peut devenir la base d’une semaine complète de planification des soupers si vous l’utilisez bien.

Pourquoi les repas à la mijoteuse fonctionnent pour les budgets familiaux serrés

Une mijoteuse est utile parce qu’elle transforme les ingrédients économiques en souper sans demander votre attention toute la journée. Les coupes coriaces, les haricots secs, les lentilles, les légumes racines et les sauces simples se prêtent bien à une cuisson lente à basse température. Ça veut dire que vous pouvez magasiner les spéciaux et quand même mettre quelque chose de consistant sur la table.

Pour les familles, ça compte pour deux raisons. D’abord, vous ne payez pas pour des plats préparés chaque soir. Ensuite, vous n’êtes pas debout devant le poêle après une longue journée à essayer de sauver le souper avec ce qu’il reste dans le frigo.

Ce n’est pas une question de recettes fancy. C’est une question de bâtir une routine qui fait vraiment arriver des repas à la mijoteuse économiques pour les familles.

Quoi acheter en premier

Commencez par le spécial de viande de la semaine, puis bâtissez autour. C’est votre point d’ancrage. Si l’épaule de porc est à rabais, planifiez du porc effiloché, un ragoût de porc et haricots, ou des bols de porc effiloché. Si les hauts de cuisse de poulet sont la meilleure aubaine, utilisez-les pour une soupe, des tacos ou une garniture crémeuse pour des pâtes. Si le boeuf à braiser est la coupe en spécial, pensez ragoût, boeuf effiloché ou chili copieux.

Ajoutez ensuite les ingrédients peu coûteux qui font durer ces repas :

• Haricots secs
• Lentilles
• Riz
• Pommes de terre
• Carottes
• Oignons
• Tomates en conserve
• Bouillon ou cubes de bouillon
• Légumes surgelés
• Tortillas, pains à sandwich ou pâtes

Vous n’avez pas besoin d’une longue liste d’ingrédients. Vous avez besoin de quelques aliments de base pas chers qui peuvent transformer un seul ingrédient principal en plus d’un souper.

Ce qui fonctionne bien dans la mijoteuse

Certains aliments sont faits pour ce genre de cuisson. Ils s’améliorent, au lieu de se détériorer.

Les meilleurs choix

• Les coupes de viande coriaces qui ont besoin de temps pour s’attendrir
• Les haricots secs et les lentilles, surtout dans les soupes et les ragoûts
• Les légumes racines comme les pommes de terre, les carottes, les panais et les patates douces
• Les sauces à base de tomates
• Les soupes, chilis, currys et braisés
• La viande effilochée pour les tacos, sandwichs, bols de riz ou pâtes

Ce sont les repas qui vous permettent de cuisiner une fois et de servir deux fois. Ou de cuisiner une fois, congeler la moitié et vous éviter une autre grosse préparation plus tard.

Les aliments qui tiennent bien

• Oignon, ail, céleri et carottes pour la saveur
• Tomates en conserve et pâte de tomates pour donner du corps
• Maïs ou pois surgelés ajoutés vers la fin
• Riz nature ou pâtes servis à côté
• Assaisonnements simples comme le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l’origan et le thym

Le but n’est pas la complexité. Le but, c’est un chaudron de nourriture qui goûte le souper et qui laisse encore de la place dans le budget.

Ce qui fonctionne moins bien

Les mijoteuses ne font pas de magie. Certains aliments deviennent pâteux, fades ou bizarres si vous les traitez comme si tout devait aller dans le chaudron dès le départ.

Aliments à surveiller

• Les légumes à cuisson rapide comme les courgettes et les épinards, qui peuvent disparaître vite
• Les produits laitiers, qui peuvent se séparer ou cailler s’ils cuisent trop longtemps
• Les pâtes, qui deviennent souvent molles et gonflées si on les met trop tôt
• Les fruits de mer, qui demandent habituellement un temps de cuisson plus court que celui d’une mijoteuse
• Les aliments panés ou croustillants, qui perdent leur texture

Si vous voulez ces aliments dans le repas, ajoutez-les vers la fin ou servez-les à côté. Ça garde une meilleure texture et empêche tout le souper de devenir un seul chaudron mou au goût uniforme.

Le plan de préparation du matin en 10 minutes

Un repas économique à la mijoteuse ne devrait pas exiger une séance complète en cuisine avant le déjeuner. Gardez ça simple.

1. Coupez l’oignon, les carottes et les pommes de terre si la recette en demande.
2. Faites dorer la viande seulement si la recette en profite vraiment. Certains repas sont corrects sans cette étape.
3. Mettez les ingrédients principaux dans la mijoteuse.
4. Ajoutez le liquide, l’assaisonnement et tout ce qui a besoin d’une longue cuisson.
5. Réglez-la et partez.

C’est ça, le but. Un bon repas à la mijoteuse devrait s’intégrer dans une matinée où vous pensez déjà aux lunchs, aux clés, aux souliers et à celui ou celle qui a encore oublié ses devoirs.

Si vous voulez sauver encore plus de temps, préparez quelques sacs de congélation à l’avance. Mettez les ingrédients crus d’un repas dans un sac, étiquetez-le et congelez-le à plat. Ensuite, vous pourrez le verser dans la mijoteuse plus tard avec très peu d’effort.

Faites travailler la batch plus fort

La façon la plus simple d’étirer votre budget d’épicerie, c’est d’arrêter de traiter chaque repas comme s’il devait être cuisiné de zéro pour un seul soir.

Doublez la recette quand les ingrédients sont bon marché et que la recette se congèle bien. Congelez ensuite la moitié en portions familiales. Ça vous donne un souper de secours pour une semaine où les plans tombent à l’eau, où les sports finissent tard ou où personne n’a envie de cuisiner.

Les bons repas à la mijoteuse qui se congèlent bien comprennent souvent :

• Chili
• Boeuf ou porc effiloché
• Soupe au poulet
• Ragoût de haricots
• Sauce à la viande
• Curry de lentilles

Quelques repas comme ça au congélateur peuvent rendre toute la semaine moins fragile. C’est de la vraie valeur, pas juste une facture d’épicerie plus basse.

Bâtissez les repas autour d’un seul article en spécial

Vous n’avez pas besoin d’un plan différent pour chaque soir. Choisissez un article en spécial et laissez-le faire plus d’un travail.

Si les hauts de cuisse de poulet sont en spécial, une batch à la mijoteuse peut devenir :

• Bols de poulet et riz
• Tacos au poulet
• Soupe au poulet le lendemain

Si l’épaule de porc est l’aubaine, vous pouvez en faire :

• Sandwichs au porc effiloché
• Burritos au porc effiloché
• Soupe au porc et aux haricots

Si le boeuf à braiser est le gagnant, essayez :

• Ragoût de boeuf
• Boeuf effiloché sur purée de pommes de terre
• Soupe au boeuf et aux légumes avec les restes

C’est là que la planification budgétaire devient concrète. Vous ne courez pas après une nouvelle recette chaque soir. Vous utilisez un achat intelligent pour couvrir plusieurs soupers.

Gardez la saveur simple et fiable

Les repas pas chers n’ont pas besoin d’avoir un goût cheap. Ils ont juste besoin de quelques bases fiables.

Salez correctement. Utilisez de l’oignon et de l’ail. Choisissez une ou deux herbes ou épices, pas douze. Ajoutez de l’acidité à la fin si le plat manque de punch. Un trait de vinaigre, un filet de citron ou un peu de tomate peut réveiller un chaudron riche et lourd.

Aussi, ne surchargez pas la mijoteuse. Si elle est trop pleine, la nourriture peut cuire de façon inégale. Si elle est trop vide, certains plats peuvent sécher. Suivez la ligne de remplissage de base et laissez de l’espace pour que les ingrédients bougent un peu.

Une formule familiale simple à suivre

Si vous voulez un système facile à répéter, utilisez ceci :

1. Choisissez la viande en spécial ou la protéine la moins chère qui fait du sens.
2. Ajoutez un féculent, comme des pommes de terre, du riz, des haricots ou des pâtes.
3. Ajoutez deux légumes.
4. Ajoutez une base de sauce, comme du bouillon, des tomates ou de la salsa.
5. Ajoutez l’assaisonnement.
6. Faites cuire jusqu’à tendreté.
7. Servez avec du pain, du riz, des tortillas ou une salade si vous en avez.

Cette formule garde le repas équilibré sans le compliquer. Elle vous aide aussi à magasiner avec une liste au lieu de déambuler dans le magasin en espérant que le souper se règle tout seul.

Le vrai gain

La mijoteuse, ce n’est pas juste une question de commodité. C’est une façon d’utiliser les articles en spécial, les coupes économiques et la nourriture du garde-manger sans cuisiner deux fois.

Si vous bâtissez votre semaine autour d’un ingrédient d’ancrage, que vous gardez la préparation courte et que vous congelez les extras, vous pouvez faire en sorte que les repas à la mijoteuse économiques pour les familles ressemblent beaucoup moins à un mode survie. C’est exactement le genre de planification que CartBrain est conçu pour aider à faire : de vrais soupers de famille, liés à votre budget et aux soldes de la semaine, sans les devinettes habituelles.