Faites une vraie place aux extras indispensables dans le budget d’épicerie

Une façon pratique de prévoir les collations, les produits essentiels pour la maison et les petits extras qui facilitent le quotidien d’une famille.

Un gros pot de yogourt peut servir au déjeuner, remplir une boîte à lunch ou devenir la collation dont un enfant ne peut absolument pas se passer. S’il se retrouve sur votre liste d’épicerie sans avoir de rôle bien défini, votre budget de repas commence à faire un travail pour lequel il n’a jamais été prévu.

La solution n’est pas de couper toutes les gâteries ou de faire semblant que votre ménage n’achète que les ingrédients des recettes. Il faut plutôt donner aux extras indispensables leur propre place dans le budget d’épicerie, puis déterminer pour qui ils sont achetés et à quelle fréquence.

Séparez les repas des extras avant de faire l’épicerie

Commencez par deux listes :

Ingrédients des repas : aliments nécessaires aux déjeuners, dîners, soupers et pâtisseries prévus.
Extras d’épicerie : aliments et articles ménagers achetés régulièrement, mais qui ne sont pas liés à un repas précis.

Les ingrédients des repas peuvent comprendre des pâtes pour un souper prévu, des carottes pour une soupe, de l’avoine pour le déjeuner ou du poulet pour une recette. Les extras peuvent inclure le café, le thé, les fruits à grignoter, les craquelins, les céréales, l’eau pétillante, la nourriture pour animaux, le détergent à lessive, les pastilles pour le lave-vaisselle et les biscuits d’urgence cachés au fond de l’armoire.

Cette séparation rend le budget plus réaliste. Une famille peut avoir une semaine de soupers bien planifiée et quand même dépenser plus que prévu parce que la liste comprend aussi des collations, des produits nettoyants et des achats récurrents qui n’ont jamais été attribués à une catégorie.

Elle vous évite aussi de demander à un seul montant de remplir deux fonctions différentes. Votre budget de repas devrait vous indiquer si la nourriture prévue est abordable. Votre budget d’extras devrait couvrir les articles qui permettent au ménage de rester approvisionné entre les repas et entre les visites à l’épicerie.

Créez une liste d’extras récurrents

Notez les extras que votre ménage achète régulièrement. Ne vous fiez pas à votre mémoire. Consultez quelques vieux reçus d’épicerie, votre garde-manger, la porte du réfrigérateur et la salle de lavage.

Regroupez la liste en catégories utiles :

Aliments du déjeuner et de tous les jours : céréales, pain, lait, yogourt, café, thé, tartinades et fruits.
Collations à partager : craquelins, maïs soufflé, barres granola, noix, trempette et ingrédients de pâtisserie.
Collations personnelles : aliments préférés par un enfant ou un adulte plutôt que par tout le ménage.
Boissons : café, thé, jus, eau pétillante et autres achats réguliers.
Produits pour la maison : papier hygiénique, essuie-tout, sacs à ordures, papier d’aluminium, pellicule plastique et produits nettoyants.
Soins personnels : dentifrice, shampoing, savon, produits menstruels et autres essentiels semblables.
Animaux et autres personnes à charge : nourriture, gâteries, litière ou autres besoins récurrents.

Tout ce qui figure dans ces catégories ne doit pas nécessairement se retrouver sur chaque liste hebdomadaire. L’objectif est de voir l’ensemble du portrait. Une grosse bouteille de détergent à lessive peut durer plusieurs semaines. Une boîte de céréales peut durer une semaine ou trois, selon le ménage. Notez la fréquence à laquelle vous remplacez réellement chaque article plutôt que de traiter chaque achat comme une dépense hebdomadaire.

Une simple note à côté de chaque article peut aider :

Acheter chaque semaine
Acheter toutes les deux à quatre semaines
Remplacer lorsqu’il est vide
Garder un exemplaire de rechange
Facultatif si le budget le permet

Les dépenses d’épicerie floues deviennent ainsi une série de décisions concrètes.

Réservez une ligne budgétaire aux extras

Une fois que vous savez ce qui compte comme un extra, réservez-lui une partie du budget d’épicerie avant de planifier les repas. Le montant dépendra de votre ménage, de votre région, de vos choix de magasins, de vos allergies et de ce qui se trouve déjà dans les armoires. Il n’existe pas de répartition universellement idéale.

La règle importante est que le montant doit être prévu intentionnellement.

Si les extras n’ont pas leur propre ligne, ils sont généralement payés à même le budget des repas à la caisse. Le souper planifié semble alors être le problème, alors que le vrai enjeu est plutôt un panier rempli d’articles sans catégorie attitrée.

Si vous faites l’épicerie chaque semaine, vous pouvez prévoir une allocation hebdomadaire pour les extras. Si plusieurs produits ménagers sont achetés moins souvent, gardez une petite réserve renouvelable pour ces articles. Ainsi, remplacer le papier hygiénique ou le détergent ne semblera pas être un échec budgétaire imprévu.

Vous pouvez aussi diviser les extras en trois niveaux :

Indispensable : nécessaire pour la santé, la routine, le travail, l’école, les animaux ou le fonctionnement du ménage.
Utile : pratique, préféré ou apprécié régulièrement, mais remplaçable.
Bon à avoir : acheté seulement lorsqu’il reste de la place après avoir couvert les essentiels.

Faites attention au mot « indispensable ». La collation préférée d’un enfant peut être un véritable besoin si c’est le seul aliment qu’il accepte de manger de façon sécuritaire ou fiable. Un autre article peut simplement être une habitude. L’objectif n’est pas de juger cette habitude, mais de la classer correctement afin que le budget reflète les véritables priorités.

Attribuez les collations personnelles à la personne qui les veut

Les collations à partager sont faciles à budgéter. Ce sont les collations personnelles qui font perdre le fil aux ménages.

Si une personne veut toujours un yogourt, une barre, une boisson, un biscuit ou une collation salée en particulier, attribuez cet article à cette personne plutôt que de le cacher dans une catégorie générale d’épicerie. Vous pouvez le faire sans donner l’impression que la nourriture est une compétition.

Par exemple, donnez à chaque personne une petite liste de collations pour la semaine. Elle peut comprendre un article préféré et une option à partager. Les adultes peuvent utiliser le même système. Les adolescents assez vieux pour choisir ce qu’ils veulent dans une limite établie le peuvent aussi.

Une allocation personnelle de collations répond à trois questions pratiques :

Pour qui cet achat est-il destiné?
À quelle fréquence prévoit-on l’acheter?
Que se passe-t-il s’il est consommé avant la prochaine visite à l’épicerie?

La dernière question est importante. Si une personne termine ses collations préférées plus tôt, déterminez si le remplacement sera pris sur sa prochaine allocation, dans la réserve de collations à partager ou dans le budget général d’épicerie. Établissez la règle avant que quelqu’un se retrouve dans la cuisine à demander de retourner au magasin.

Il ne s’agit pas de surveiller chaque craquelin. Il s’agit d’empêcher les extras d’une personne de gruger discrètement l’argent prévu pour les repas de toute la famille.

Comptez un achat une seule fois lorsqu’une recette l’utilise déjà

Compter les mêmes articles deux fois est l’une des façons les plus faciles de faire paraître un plan d’épicerie plus coûteux qu’il ne devrait l’être.

Supposons que votre plan de repas utilise un gros pot de yogourt pour une sauce. Le même pot peut aussi servir aux déjeuners ou aux collations. Inscrivez l’achat une seule fois sur la liste d’épicerie, puis indiquez comment il sera réparti entre la recette et l’autre utilisation.

La même règle s’applique aux articles suivants :

Un bloc de fromage utilisé pour le souper et les sandwichs
Un sac de pommes utilisé pour la pâtisserie et les collations
Du lait utilisé dans plusieurs recettes et pour être bu
De la farine utilisée pour une pâtisserie prévue et conservée pour plus tard
Des tortillas utilisées pour le souper et des dîners rapides
Des œufs utilisés au déjeuner et dans une recette de repas
Du pain utilisé pour les rôties et les repas à emporter

La question n’est pas : « Combien de fois allons-nous manger cet aliment? » La question est plutôt : « Quelle quantité de cet achat nous faut-il au total? »

Avant d’ajouter un article une deuxième fois, vérifiez s’il figure déjà sur la liste des ingrédients des repas. Vérifiez ensuite la quantité. Si la recette demande 500 g de fromage et que le ménage en veut aussi pour les sandwichs, il faudra peut-être acheter une plus grande quantité. Mais il s’agit toujours d’un seul achat, et non de deux emballages distincts par défaut.

Cette habitude protège le budget et réduit le gaspillage. Elle simplifie aussi l’épicerie, puisque chaque article a une seule quantité claire et une note indiquant ses utilisations.

Utilisez ce que vous avez avant d’ajouter d’autres extras

Prévoir un budget pour les extras ne signifie pas acheter chaque article récurrent toutes les semaines. Vérifiez d’abord ce que vous avez déjà.

Gardez un court inventaire du garde-manger et des articles ménagers qu’il est facile d’oublier. Vous n’avez pas besoin d’un chiffrier parfait. Une note dans votre téléphone peut suffire :

Entamé ou presque vide
Un exemplaire de rechange disponible
Bonne quantité en stock
Article du congélateur ou du garde-manger à utiliser bientôt

Portez une attention particulière aux achats de collations en double. Une armoire peut contenir plusieurs sacs entamés alors que la liste d’épicerie comprend quand même un autre achat parce que personne ne savait ce qui s’y trouvait.

Rangez les articles semblables ensemble autant que possible. Placez les collations dans un endroit, les ingrédients de pâtisserie dans un autre et les produits ménagers séparément. Une vérification visuelle rapide devient beaucoup plus facile lorsque les articles similaires ne sont pas éparpillés dans la cuisine.

Faites varier le budget des extras au fil du mois

Certaines semaines nécessiteront davantage de produits ménagers. D’autres demanderont plus de collations, de café ou d’aliments pour le déjeuner. Une limite hebdomadaire rigide peut créer une frustration inutile lorsqu’un vrai remplacement est dû.

Utilisez une vue d’ensemble évolutive si votre budget le permet. Mettez de l’argent de côté pour les essentiels irréguliers et reportez l’argent inutilisé des extras plutôt que de le dépenser simplement parce qu’il est disponible. Si la réserve est utilisée, réduisez les extras facultatifs avant de couper dans les ingrédients des repas prévus.

Faire l’épicerie au moment où les circulaires du jeudi changent peut être utile lorsque les magasins de votre région publient de nouvelles offres, mais les aubaines intéressantes varieront selon la province, la ville, la bannière et le magasin. Consultez vos propres circulaires et les règles de vos magasins. Une promotion n’est avantageuse que si vous utiliserez l’article avant qu’il ne se gâte, si vous avez suffisamment d’espace pour le ranger et s’il correspond aux besoins réels du ménage.

Le même principe s’applique aux achats en gros chez Costco, Bulk Barn ou dans une autre enseigne locale. Un format plus grand peut être utile pour un véritable aliment de base. Ce n’est pas automatiquement une économie s’il entraîne du gaspillage ou prend de l’argent destiné au reste de l’épicerie.

Intégrez le système à votre épicerie hebdomadaire

Avant de finaliser la liste, demandez-vous :

Quels articles sont nécessaires aux repas de cette semaine?
Quels extras récurrents sont vraiment presque épuisés?
Quelles collations sont à partager et lesquelles appartiennent à une seule personne?
Un extra est-il déjà compris dans l’achat d’un ingrédient de recette?
Y en a-t-il un de rechange dans le garde-manger, le congélateur, la salle de lavage ou la salle de bains?
Quels articles peuvent attendre la prochaine visite à l’épicerie?
Quel est le total des repas, des extras et des produits ménagers, séparément?

Cette dernière répartition vous donne des renseignements utiles. Si les repas respectent le budget, mais que les extras sont élevés, ajustez le plan d’extras. Si les collations personnelles coûtent plus que prévu, revoyez les allocations. Si les produits ménagers à remplacer continuent de surgir comme des surprises, augmentez la réserve renouvelable.

CartBrain peut vous aider à organiser un plan de repas hebdomadaire en fonction de votre ménage, de votre budget, des magasins canadiens ou américains de votre choix et des articles des circulaires locales sur le Web, iPhone et Android. Le planificateur hebdomadaire est gratuit pour commencer, avec une première semaine complète gratuite et aucune carte requise. Gardez votre liste d’épicerie ciblée en traitant les extras indispensables comme une catégorie réfléchie plutôt que comme des dépenses invisibles mélangées à chaque recette.