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Vous l’avez déjà? Retirez cet aliment de votre budget d’épicerie

Vérifiez chaque ingrédient prévu par rapport à ce que vous avez dans vos armoires, retirez ce que vous possédez déjà et gardez la recette intacte pour établir un budget d’épicerie plus juste.

Vous l’avez déjà? Retirez cet aliment de votre budget d’épicerie

Une boîte de pois chiches cachée derrière le thé, un demi-sac de riz dans le congélateur et trois pots de sauce pour pâtes entamés peuvent faire gonfler discrètement une liste d’épicerie hebdomadaire.

Avant d’acheter quoi que ce soit, vérifiez ce que vous avez déjà à la maison. Le but n’est pas de supprimer des ingrédients de vos repas, mais de séparer les aliments que vous possédez déjà de ceux que vous devez encore acheter.

Cette petite distinction est importante. Si vous retirez un ingrédient de la recette elle-même, vous risquez d’oublier pourquoi il s’y trouvait. Si vous laissez tous les ingrédients sur la liste d’épicerie, vous risquez d’acheter des doublons. La solution pratique consiste à identifier clairement les aliments déjà en votre possession tout en gardant la recette complète.

Commencez par le plan de repas complet

Ne commencez pas par vous promener dans la cuisine avec un sac d’épicerie à la main. Commencez par les repas que vous prévoyez préparer du lundi au dimanche.

Lisez les recettes et notez chaque ingrédient. Incluez les petits éléments qu’on oublie facilement :

La liste devrait représenter le plan complet avant toute soustraction. Vous aurez ainsi un point de départ fiable et réduirez les risques qu’un ingrédient oublié fasse dérailler le souper.

Vérifiez votre garde-manger avant d’aller à l’épicerie

Passez la liste en revue, un article à la fois. Vérifiez le garde-manger, le réfrigérateur, le congélateur et tout autre endroit où les aliments ont tendance à se retrouver.

Regardez derrière les grandes bouteilles. Vérifiez le fond du congélateur. Ouvrez le tiroir à légumes. Jetez un coup d’œil à la tablette où sont rangés les aliments en vrac. Si plusieurs personnes font les courses chez vous, vérifiez si quelqu’un a déjà acheté l’article.

Pour chaque ingrédient, posez-vous trois questions :

  1. Est-ce qu’on en a?
  2. Est-ce qu’il y en a assez pour la recette prévue?
  3. Est-il encore en bon état et respecte-t-il les indications « meilleur avant »?

C’est la deuxième question qui permet d’éviter la plupart des erreurs. En avoir un peu n’est pas la même chose qu’en avoir assez. Une recette qui demande 500 g de pâtes ne signifie pas qu’un sac presque vide de 250 g suffira. Un pot auquel il reste une cuillerée n’est pas un pot plein pour préparer une sauce.

Si vous avez une partie d’un ingrédient, laissez-le sur la liste d’achats en indiquant la quantité qu’il vous manque encore. Ne marquez pas l’article complet comme étant déjà à la maison.

Séparez les aliments déjà à la maison des achats requis

Créez deux catégories simples :

Cette séparation est plus utile que d’essayer de raccourcir la liste d’épicerie à tout prix. La liste complète des ingrédients appartient toujours aux recettes. Seule la tâche d’achat change.

Par exemple, une recette de chili peut nécessiter des tomates en conserve, des haricots rouges, un oignon, de la viande hachée, du bouillon et des épices. Vous avez peut-être déjà les tomates, les haricots, le bouillon et les épices. La liste d’achats restante devrait indiquer l’oignon et la viande, sans faire comme si les autres ingrédients n’existaient pas.

Notez ce que vous avez utilisé du garde-manger. Si vous terminez la dernière boîte de tomates ou utilisez la dernière mesure de riz, l’article devra peut-être être ajouté à une prochaine liste d’épicerie. Sinon, une vérification réussie du garde-manger pourrait créer une nouvelle pénurie sans que vous vous en rendiez compte.

Utilisez des quantités plutôt que des estimations vagues

« Un peu de riz » et « du fromage » ne sont pas des indications utiles pour vérifier les réserves. Comparez la quantité demandée dans la recette avec ce qui est réellement disponible.

Utilisez autant que possible les mêmes unités que dans la recette :

Si la recette utilise une autre unité, faites une conversion raisonnable avant de décider. Un sac de farine de 1 kg suffit pour une recette qui demande 300 g. Un contenant de crème de 500 ml ne suffit pas si le plan prévoit utiliser le contenant au complet dans deux repas différents.

Vous n’avez pas besoin d’une précision de laboratoire. Vous devez toutefois avoir assez de clarté pour éviter d’acheter des aliments que vous avez déjà ou de découvrir en pleine préparation que vos réserves sont insuffisantes.

Vérifiez les substitutions avant de retirer quoi que ce soit

La vérification du garde-manger révèle souvent un substitut utilisable. Cela peut réduire la liste d’épicerie, mais seulement si la substitution convient à la recette et à votre maisonnée.

Voici quelques exemples :

Soyez plus prudent avec les ingrédients qui influencent la structure d’un plat. Les ingrédients de pâtisserie, les quantités de liquide, le riz, les pâtes et les protéines ne se remplacent pas toujours facilement. Les allergies et les besoins alimentaires passent aussi en premier.

Notez la substitution ou modifiez la note de la recette dans votre propre système. Sinon, vous risquez de vous rappeler seulement qu’un ingrédient a été retiré et d’oublier par quoi vous l’avez remplacé.

Ne retirez pas l’ingrédient de la recette

Voici la règle essentielle : retirez les aliments du garde-manger de votre liste d’épicerie, pas du plan de repas.

La recette devrait continuer d’afficher tous les ingrédients dont elle a besoin. Cela protège le plan si quelqu’un d’autre cuisine, si vous déplacez les repas à une autre journée ou si vous revoyez la semaine plus tard. Le plan sera aussi plus facile à réutiliser.

Une recette dont des ingrédients ont été supprimés sans explication peut devenir déroutante. Vous pourriez vous demander si le repas a été modifié intentionnellement ou si un ingrédient a simplement été oublié. En gardant la recette complète, vous conservez une trace du plat tel qu’il était prévu.

La liste d’épicerie est une vue temporaire des achats à faire. La recette est le plan de préparation. Elles ont des fonctions différentes.

Vérifiez de nouveau la liste avant de partir

Après avoir identifié les articles déjà à la maison, faites une dernière vérification. Cela permet de repérer les doublons et les suppressions accidentelles.

Vérifiez que :

Portez une attention particulière aux ingrédients communs. Si deux repas utilisent chacun un oignon, vous en avez besoin de deux, pas d’un seul. Si un sac de riz suffit pour les deux soupers, il ne faut pas le compter deux fois. Comparez la quantité totale prévue avec celle que vous avez à la maison.

Faites une petite vérification continue du garde-manger

Vous n’avez pas besoin d’un tableau d’inventaire compliqué. Une courte note dans votre téléphone peut vous aider à suivre les aliments que vous utilisez régulièrement.

Suivez les aliments de base qui disparaissent rapidement, comme le riz, les pâtes, l’huile, les flocons d’avoine, les tomates en conserve, le café et la farine. Lorsque vous terminez un article, ajoutez-le à une note de réapprovisionnement. Quand vous planifiez la semaine suivante, consultez cette note en même temps que les recettes.

Le rangement compte aussi. Regroupez les emballages ouverts lorsque c’est pratique. Utilisez une pince ou un contenant pour les aliments secs entamés. Placez les articles plus récents derrière les plus vieux. Ces habitudes accélèrent la prochaine vérification du garde-manger et réduisent les risques d’acheter un doublon.

Ne considérez pas les dates « meilleur avant » comme une raison automatique de jeter tous les aliments du garde-manger. Faites preuve de jugement, suivez les recommandations de salubrité alimentaire et jetez les aliments qui montrent clairement des signes de détérioration ou qui sont endommagés.

Faites en sorte que le budget reflète vos achats

Un budget d’épicerie est plus utile lorsqu’il reflète les achats encore requis, et non tous les ingrédients mentionnés dans une recette. Les aliments du garde-manger ont toujours une valeur, mais ils ne font pas partie de cette épicerie si vous les avez déjà.

Votre révision budgétaire devrait donc avoir lieu après la vérification du garde-manger. Regardez les ingrédients restants, puis demandez-vous si les repas respectent le montant que vous souhaitez dépenser. Si ce n’est pas le cas, ajustez le plan de repas avant de faire les courses plutôt que de retirer accidentellement des ingrédients essentiels.

Vous pouvez aussi choisir des repas qui utilisent les mêmes aliments de base pendant la semaine. Cela aide à utiliser les aliments déjà à la maison et limite le nombre de nouveaux articles nécessaires. N’oubliez toutefois pas de compter la quantité totale utilisée dans toutes les recettes.

Une liste bien faite n’est pas celle qui contient le moins de lignes. C’est celle qui montre ce que vous devez acheter tout en gardant les repas complets.

Lorsque vous planifiez dans CartBrain, utilisez l’action Je l’ai déjà pour les ingrédients que vous avez vérifiés et que vous pouvez utiliser. Ils resteront ainsi exclus de la liste d’épicerie tout en demeurant dans la recette, de sorte que votre budget reflète les achats encore requis sans compromettre le plan de repas.

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